Archives du mois | décembre 2015

La saga des AOC – Comment naît une AOC/AOP ?

Rappelons que les AOP remplacent désormais les AOC dans un but d’harmonisation européenne. L’initiative d’une nouvelle AOP relève systématiquement des bénéficiaires eux-mêmes qui se regroupent et élaborent un cahier des charges de leur AOP. Ce cahier des charges est soumis à l’INAO, organisme public qui gère les AOC/AOP, qui fournit un guide pour son élaboration. […]