Archive | Non classé

Rester humble en dégustation

L’autre jour, alors que j’arpentais un marché en plein air de petits producteurs, je me suis arrêté au stand d’un producteur de pécharmant (vin du sud-ouest) pour déguster ses vins. L’un d’entre eux, dont la bouteille n’avait pourtant pas été ouverte devant moi, m’a paru avoir un goût de bouchon. Le signalant au vendeur, celui-ci […]

Savoir lire une étiquette de vin

décryptage d'une étiquette de vin

Les mentions figurant sur les étiquettes des bouteilles de vins répondent à des exigences bien précises. Certaines sont obligatoires, d’autres facultatives. La plupart des informations sont autant d’éléments d’aide à la décision en vue d’un achat. Encore faut-il connaître leur signification, et ne pas se laisser abuser par certaines formulations ou pratiques qui, bien que […]

La saga des AOC – Comment naît une AOC/AOP ?

Rappelons que les AOP remplacent désormais les AOC dans un but d’harmonisation européenne. L’initiative d’une nouvelle AOP relève systématiquement des bénéficiaires eux-mêmes qui se regroupent et élaborent un cahier des charges de leur AOP. Ce cahier des charges est soumis à l’INAO, organisme public qui gère les AOC/AOP, qui fournit un guide pour son élaboration. […]

Vins « bio » et traitements préventifs obligatoires

Extrait de la fiche technique du Pyrévert

L’actualité récente m’incite à faire une parenthèse dans ma série sur les AOC. Vous avez peut-être entendu parler de ce vigneron poursuivi en justice pour avoir refusé de traiter ses vignes, à titre préventif, avec des pesticides.   Un rappel résumé des faits La flavescence dorée est une maladie incurable qui s’attaque et tue les […]

La saga des AOC – Décryptage d’un classement complexe

Label AOC-AOP

Au fil des décennies, les vignerons français ont mesuré la puissance marketing des AOC. Petit à petit chaque village, voire chaque clocher, a voulu avoir sa propre appellation pour souligner sa prétendue typicité.

L’AOC est-elle un bon critère pour choisir un vin ?

L'AOC est le critère de choix le plus important en France

J’inaugure une série de billets pour faciliter la compréhension des informations fournies par l’étiquette d’une bouteille de vin. L’idée n’est pas de reprendre ce que les encyclopédies ou autres livres consacrés au vin font déjà très bien, mais de partager avec vous certaines idées ou opinions que j’ai pu tirer de mon expérience du monde […]